请问啤酒里面的二氧化碳是怎样放进去的？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/21 10:50:16
喝啤酒或者汽水里面都有气体，我想应该是二氧化碳吧．
生产商怎么把二氧化碳放进去的？有什么仪器或什么？
越详细越好．．．感谢回答！

啤酒里的二氧化碳是发酵时产生的，是自然产生的，不是像可乐汽水那样人工添加进去的。而且人工添加二氧化碳的工艺在18世纪到19世纪初才有。啤酒的历史有几千年。
发酵的公式是：糖+酵母+氧气=酒精+二氧化碳+热量。

CO2是酿造中不可或缺的一种气体,在发酵过程中酵母在无氧环境下释放出来的CO2就存在与麦汁当中,再者是麦芽存放在仓库中也有一定的CO2,他们也在做有氧呼吸.直到进了糊化锅,中间伴随着气体CO2的进入.这是它本身携带的.
其二,从动力方面引接出来的水如稀释水或脱氧水,本身含有CO2,这些水的作用直接加入麦汁直到清酒的过滤中去.
最后,从清酒罐引酒到包装,中间的管道内部也有一定量的CO2,它需要氮气去冲,知道把管道里的CO2保持在最低,这样出来的酒,氧含量才会减少到合格程度.众所皆之,酒最怕的是被氧化,所以他加入了CO2与之平衡.

在高压的气体罐中加进去的！