为什么豆浆不宜加糖？

豆浆、纯奶可以混着喝，但营养价值并不会因此而提高，并不建议混着喝。豆浆、牛奶的蛋白质都是完全蛋白质，包含有8种必需氨基酸，没必要混着喝；再者，两者混喝时，豆浆如果煮沸不够，其所含的一些皂甙类物质和个别植物化学物会影响牛奶蛋白质的吸收。

若想改善口味，奶粉也可以用米汤冲着喝，味道比较香，不少人喜爱喝。蔡东联说，奶粉加在米汤或粥里，两者的营养物质不会抵消。但提醒大家，冲奶粉的米汤温度不宜过高，以免破坏奶粉里的维生素。

豆浆、纯奶不宜空腹喝，应该吃些谷类食物，以利于蛋白质的充分吸收利用。

豆浆、纯奶不宜与一些果子露、橘子汁、酸梅汤等酸性饮料混喝。这些酸性饮料在胃中与牛奶、豆浆中的蛋白质结合会凝结成较大较硬、很难消化吸收的凝块。也不宜与麦乳精同时喝，因麦乳精含有较多的脂肪和糖，这会引起儿童消化不良。喝豆浆、纯奶最好不要加糖，糖在人体内会分解形成酸，而酸容易与豆浆、牛奶中的钙质中和，影响钙的吸收。

不太好

喝豆浆的注意事项：
豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养，可有时候，喝了豆浆肚子疼的事时有发生，甚至与“食物中毒”联系起来。

N=1忌喝未煮熟的豆浆

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

N=2忌在豆浆里打鸡蛋

很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收