星期六算不算法定休息日？大部分企业都没休息，是不是也应该由单位支付3倍工资？怎么能得到保障？

不算。那个算公司休息日。劳动法规定的是一周至少休息一天，但是并没有说一定要安排在哪天。而有的公司只休息一天，并不违背劳动法，休息两天的，算是公司福利好。
所以有的公司有两天，有的公司没有。
法定假日，只是只国庆节啊春节啊什么的假日，下面我会把劳动法中规定的假日列出来的。

加班工资：法定假日应该支付三倍工资。公司假日（劳动法没有规定，但是公司给休息的，比如星期六）是两倍工资。延长工作时间（比如平日晚上加班的）是一点五倍工资。

劳动法第四章第三十八条：用人单位应当保证劳动者每周至少休息1日。

第四十条用人单位在下列节日期间应当依法安排劳动休假：

一元旦；

二春节；

三国际劳动节；

四国庆节；

五法律、法规规定的其他休假节日。

一安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；

二休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；

三法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

周六是公休日，但是也允许与劳动者协商一致的情况下，要求劳动者提供劳动。一般周六加班，企业应该安排补休，如果不能安排补休的，应支付不低于日工资标准2倍的工资。根据相关的法规，日工资可以以日工资性收入（月收入/每月工作日）的70%的标准计算。

周末的加班，不是3倍工资，最多也就是2倍。

如果一段时间算下来不超工时，也是正常现象了。

根据你的问题。你要看你们公司一个星期工作多少时间。如果超过44小时就是应该给你加班费用的。
如果工作六天。每天工作七小时。就是不违反劳动法规定的。