新的劳动合同法适用范围有多大??

《劳动合同法》第2条规定：中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。

这里的个体经济组织是指有雇工的个体工商户。
所以，你属于劳动合同法的调整对象，卖馒头的小工还真得签合同

这个是雇用，劳动合同法主要是针对企业的，你这个不算。
不过也最好有个合同，万一有麻烦了自己也要推托。

不一定。
个体工商户也得遵守劳动合同法。
至于你是不是作了工商登记或者与你被雇用者之间属不属于劳动关系则各6院把握并不一致。
所以，应该说存在一定法律风险。