忌廉芝士的法语怎麽说？

针对你的补充提问，fromage blanc本身就是奶酪中的一个分类。是粘稠状液体，乳白色。
它的功用主要用来作糕点、或用来做菜。原料的功用远远多过直接食用的机会。
但公司或学生食堂里也会和COMPOTE之类的一起拿出来当甜点卖（法语的DESSERT翻译成甜点，可不一定都是甜的），便宜嘛。

中文的译音实在费解。在网上搜了一下忌廉的中文解释（当然不是禁忌廉洁），然后才弄明白。

总之，在法国如果是作奶酪蛋糕的那种，发过酵的就是FROMAGE BLANC
是用来作奶汤或奶油调味汁（白汁）的，像牛奶的，其实就是经过提炼的没有发酵味的很浓的牛奶。也有高纯度的，已经不是液态状了，用前需要加水稀释。叫Crème.