做蛋糕打蛋的容器有讲究吗?为什么蛋糕发了会瘪下去

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/13 16:06:32
打蛋的容器有没有讲究啊?是不是什么样的比较好打啊?还有我做蛋糕的时候,看它在烤箱里发得挺好的,但是好了以后,又瘪回去了.怎么回事啊?
什么原因会缩呢?有什么办法

打蛋的容器应该根据您制作蛋糕的量来选择，缩回去原因在于一：蛋糕在烘焙过程当中火太旺导致不实熟；二：在打料过程中的蛋糕油的量没有掌握好；三：打料过程中没有足够起发就下面搅拌所造成．

回缩了。