如何干炒面粉？

面粉炒食法

在烧热的锅内倒油擦匀，再放面粉。宜用文火，翻炒要勤快，七成熟即可。食用时，每50克面粉冲泡75克开水，不能加冷水.
为了避免有小面团，炒面之前先把面过下细面筛子，就不会有面团的问题了

实际是用小麦洗净晒干到粉碎机上粉碎成的面粉〔不是已经加工好的面粉，加工好的面粉也可以但是吃起来就是不一样〕，吃起来那才是真正的香．一般上锅炒时一定要用小火，不段地反复翻动，炒匀．有了香味时一般颜色也变了，就可以了〔个人口味，也可加点油炒〕．冲喝时，将炒面用少许温水用勺搅湿搅匀，再用开水冲，你试一下．

先问下:秀才哪里人士啊?
我家乡炒面的做法:锅微热,下油少许,放面粉后一直翻炒,直至面粉变色至金黄色,冲时可加糖,蜜等佐味,水不要过热,80℃左右即可,要边冲水边搅拌,这样可以减少泡不开的小面团

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