用没有沸腾的鲜奶直接做酸牛奶卫生吗

你们的行业规则不知怎样，不过从一般知识来说消毒不一定就是高温煮沸，只要牛没有病，现代化的挤奶设施一般都是无菌的，还有就是听说用引子的酸奶，比我们这用化学试剂配出的要好得多。荷兰奶酪很有名，我们就参观过制奶酪的过程，不加温，就用搅拌机，分离，后再凉制。据说只要一种菌在90－95％以上其它菌是不易生长的。