果酱的水分活度是多少

水分活度 水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。

普通的水果果酱水分活度是百分之66以上

百分之66以上

普通果酱的活度值在0.75以下，目前新的食品标准上面有撰述活度的检测，GYW-1型活度仪适用于蔬菜果酱及坚果果酱的活度快检。