花菜很易碎，谁知道怎么切好呢？

你只要用手掰每小朵外面的,剩下的芯再用刀吧.
另外切的时候只切下面的茎,然后用手在掰剩下的一截,就方便多了.我的经验啊,我很爱吃凉调菜花的.
用热水焯的时候水里滴香油一滴,焯出来颜色很亮,还有增鲜效果.
菜花焯过,放凉控水.撒盐味精适量.蒜末辣椒粉至于中间,热花椒油浇一下.搅拌后再倒一点醋,超级美味啊.
只要有菜花的季节我都会不下N遍的吃这个菜.

用剪刀剪啊，我都是剪的。炒花菜时放点儿猪油，盖个锅盖焖一下，花菜非异常的鲜美~~~即使不加肉片也会非常好吃~~口水....

但愿你不是回民。

用热水焯一下再切
炒肉吃放青椒还可以

菜花去大根后，菜花头朝下，花心朝上，用刀尖割断每朵菜花的梗部。
不过说实话，其实配菜的时候难免会浪费一些~~~

用掰的！

掰呗！