川菜里的泡红辣椒是什么？是辣椒加水吗？

\不是的，小时候看妈妈做的那种（不知道你说的是不是这种），要先把红辣椒和生姜，大蒜剁细，然后放进干净的容器里，加盐，盐加得很多，之后，搅拌均匀，密封起来，1~2个星期就可以拉
味道很酸，很咸，用来炒菜阿什么的，而且腌过的红辣椒软啪啪的，不时很美观。。。