怎样做芋泥才会又香又软又好吃?

芋泥
【菜名】 芋泥

【所属菜系】 全部

【特点】

【原料】

芋头640克，糖320克，猪油或植物油160克，葱3条，水1/2杯，樱桃1粒。

【制作过程】

1、芋头切1厘米厚，隔水蒸20分钟，趁热压芋茸。 2、烧热猪油或植物油，将葱炸香，去葱渣。

3、放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐渐加水煮透。 4、芋泥盛放碗中，隔水蒸至热透即成。以樱桃装饰。

清蒸 加点排骨 加点豆豉鱼油

你好！

下面介绍芋头泥的做法：
如图：
http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images200562815593698781.jpg

主料：芋头若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎

做法：

1. 芋头削皮切块，然后下水煮。一般不用煮太长时间。

2.煮好用漏勺捞出，浸水。要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。

3. 搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。

芋头泥算是搞定啦！这就OK啦

下面就是做芋头泥的浇头，也就是用什么佐料来吃芋头泥啦。

一般都是用鸡汁，肉酱汁或者香葱汁来配芋头泥的， 下面分别来介绍怎么做这个汁。

1. 鸡汁：

1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。

2. 肉酱汁：

1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。