山东煎饼薄脆易变软怎么办？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/18 06:38:54

我是卖山东煎饼的，刚出道。自己炸了薄脆，但遇热总是特别容易变软
跟别家的比容易软很多。
请问这里面有什么窍门吗？
知道的朋友能告诉我吗？
我将补上所有分数

是做好了放着时候软了还是就炸不脆。如果是保存问题就用个小整理箱装起来(我们校门口的就这样)，如果是炸的问题我认为就是薄脆里油太多或者不薄。多空空油再出锅。我特爱吃煎饼果子，好这口。本人觉得那薄脆是为了把那成品内留下空间，咬开后让凉快点。

油温是最最关键的.这就是功夫所在.要自己多练练,多总结观察留心下什么时候最好.就OK.祝你成功.