如何测量果酒中的酒精含量(最好是如何蒸馏滴定) 如何测量果酒中的酒精含量(最好是如何蒸馏?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/02 20:21:00
最近我们做了几种水果的果酒试验
30天后我们得到了几种果酒 但由于酒精含量极低，我们需要用蒸馏的方法提取酒精。请问蒸馏过后我们应该怎样滴定（用什么仪器以及药品溶液）去证明蒸馏水中含有酒精呢？

葡萄酒标准GB15037-2006
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　　GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法
　　4 理化分析
　　4.1 酒精度
　　4.1.1 密度瓶法
　　4.1.2 气相色谱法
　　4.1.3 酒精计法
　　4.1.3.1 原理
　　以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用酒精计法测得酒精体积百分数示值，按附录B(规范性附录)加以温度校正，求得 20℃时乙醇的体积百分数，即酒精度。
　　4.1.3.2 仪器
　　4.1.3.2.1 酒精计（分度值为0.1度）。
　　4.1.3.2.2 全玻璃蒸馏器：1 000 mL。
　　4.1.3.3 试样的制备
　　用一洁净、干燥的 500 mL容量瓶准确量取 500 mL（具体取样量应按酒精计的要求增减）样品（液温 20℃）于1000 mL蒸馏瓶中，以下操作同4.1.1.3。
　　4.1.3.4 分析步骤
　　将按 4.1.1.3条制得的试样倒入洁净、干燥的 500 mL量筒中，静置数分钟，待其中气泡消失后，放入洗净、干燥的酒精计，再轻轻按一下，不得接触量筒壁，同时插入温度计，平衡5 min，水平观测，读取与弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度。根据测