物理学的不懂的问题

表面那层是蛋白质的凝固物，因为牛奶是热的，而最表面一层直接解出空气，所以冷却得比下面的牛奶快，就形成了一层薄膜装的物质了，不影响引用噢～同样的食物还有煮熟的南瓜和芋头，程糊状，表面看起来不热，其实里面很烫的，吃起来要注意噢～～明白了不？

空气流动的过

空气流动加上液体内分子在不断运动消耗内能

去生物圈子里问问吧

没看懂??

由于牛奶温度太高液体分子的永不停息的运动非常剧烈 表面的薄膜 阻止牛奶散热 牛奶分子的动能冲击膜使其滚动起来 其实就像锅盖被锅里面的气体吹起来一样