如何让酸菜再真空包装后不涨袋

因为酸菜里的细菌发酵产生气体。

包装之前彻底杀菌，杀菌方法有很多种，自己多次实验才行……

那是酸菜继续发酵的原因 就像正常淹制酸菜一样 也是要隔绝空气的 你现在做成真空的了 只不过把酸菜换个地方继续淹制一样 你可以加入一些食盐 或者加入适量的防腐材料 只要破坏细菌的繁殖环境就可以