谁能告诉我一些简单美食的做法~

1.鸡蛋羹
　　①两只鸡蛋加1杯冷开水打散，加入1/3茶匙盐、少许酱油。
　　②把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，用中火蒸四分半钟至熟。取出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
　　注：蛋液的厚薄影响烹调的时间，故把盛器的直径写出，让大家作为参考。

　　2.清蒸虾
　　①虾洗净，去泥肠，摆放在盘中。
　　②加入葱、姜、绍酒、精盐各少许覆上微波薄膜，高火4分钟。熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

　　3.清蒸蛤
　　①蛤洗净，放入较深的容器中，加半瓣蒜，同时撒些白葡萄酒。
　　②覆上微波薄膜，高火4分钟至壳开为止。

　　4.凉拌茄子
　　①茄子切为八等份；用盐水浸泡，除去涩味。
　　②挤去水分，置于一较深容器内，加盖高火8分钟。
　　③整齐地排于盛菜盘中，加入酱油两大匙，辣油一中匙，米醋两大匙，花椒粉少量，芝麻油一中匙，精盐少许。晾凉后作为冷菜食用。

　　5.土豆泥
　　①将马铃薯洗净，用微波薄膜包起，高火6分钟，用牙签戳刺，若还较硬，则继续加热。
　　②趁热去皮，研磨成泥。

　　6.凉拌豆腐
　　①置豆腐于浅盘上，高火2分钟，取出用冷水浸漂，捞起沥干，切成小块，置于盘中。
　　②根据自己的口味制作调味汁，淋在豆腐上即可。

　　7.皮蛋豆腐
　　①榨菜切片，泡入水中以去除盐分。
　　②皮蛋切适当大小，榨菜拧干水分切末，葱切末。
　　③豆腐放在微波炉专用网上，不罩微波薄膜，高火3分30秒取出，切成适当大小。
　　④把豆腐、榨菜和皮蛋一起搅拌均匀，再加芝麻油一大匙，精盐少许，葱一根即可。

　　8.炒花生
　　①将花生洗净装盘，撒上盐。
　　②用高火加热4分30秒，炒熟后待凉即可。

　　9.烤山芋
　　选择大小略同、较瘦长的红心山芋两个，洗净，高火烘4分钟，翻面后再烤2分钟。

　　10.姜汁炖奶
　　①1/3杯白糖加1/4杯水高火