作为一家中西餐厅的店长应当注重什么？

作为店长，当然应该注重店面的经营和服务。

1. 做好店面的清洁卫生工作；

2. 做好店员的管理和服务培训；

3. 做好店面整体控制和管理，保持较好的客户就餐气氛；

4. 对客户的意见进行整理并改善店面问题；

5. 对菜品质量做好监督控制，让客户吃的满意放心；

6. 定期安排促销活动，提升店面被关注度和生意的热度；

7. 和店员保持较好的工作关系，提高大家的凝聚力；

8. 做好工作记录和分析，定期分析经营状态，找出改善经营的方式方法。

1. 要抓重点，把握好餐厅的整体方向。有些事情可以放权给下属去做，给他们一个发挥的范围就行了。
2.注意细节，留意餐厅餐具和日用品的消耗情况，及时督导下属补充，以免客人多时乱作一团。
3.积极同就餐客人拉好关系，最好能够要求自己的下属也与客人好好沟通。不要只顾着端茶倒水，而忘记了顾客也是一个人，需要理解与尊重。

注意别让活计天天往家拿东西!