跷脚牛肉的料都是什么啊

跷脚牛肉是把牛肉身上各式各样的东西全都给整起，那些各式各样的东西就是牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛肠，牛百叶，牛筋，牛腩，牛脑，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血，牛卵，牛……，总之，就是要吃尽牛身上的所有东西，什么都不落下。

跷脚牛肉的做法最是简单，却也有着其独到之处。

把那些各式牛杂全都洗净，切成碎片，比如说牛肝一块，它最大长和宽都不能超过二指宽，全都要切成薄片，不能够太薄，也不能太厚，这厚度最佳就是在二毫米左右。