煮饺子为什么要反复放冷水才能熟？

不是反复放，是水开的时候饺子还没有好，这是就少放里点凉水把开水压下去，要不然沸腾的水会把饺子弄破。

简单说就是减少水温，已经翻滚的水温度高，会将饺子皮煮烂，但里面不一定熟，加冷水是减少水温最快速有效的办法。就这么简单，没那么多解释

煮饺子要水开下饺子,锅开了要点凉水降温,反负点三次凉水,也就是煮开三次,盖盖煮馅,开盖煮皮这样就煮熟了.

煮水饺可以不加凉水，开锅后改小火，锅盖错开一点，煮一会就熟了。要是用大火点三次水有时还不熟，因为开的太快，还浪费气。

简单说就是减少水和饺子的温差,增加饺子和水的接和面，点水的目的是降低糊精的沾浊度,快速的煮好饺子

谁说的，我就一锅水给煮熟，懒的冲凉水。