怎么吃鱼漂

鱼头鱼膘萝卜砂锅
　　原料：鲜鲢鱼一条（约2.25千克重），鲜鱼膘250克，萝卜条300克，葱10克，姜10克，大蒜头10克。
　　调料：豆瓣酱50 克，老抽20克，冰糖10克，鸡精15克，味粉10克，盐0.5克，菜油150克，五年老雕酒100克。
　　制作：1、鲢鱼宰杀后，由头向下6厘米处将鱼头断开，鱼尾切断熬成鱼汤，鱼头放在7成热的油锅中炸30秒，捞出待用。2、鱼膘用开水烫一下，去腥后捞出待用。3、取干净砂锅一只，放火上烧热后，加入菜油，入豆瓣酱、葱、姜、大蒜头拌炒至出香后，加入鱼汤、料酒、盐、老抽、冰糖，然后在这些香料上面压上草垫，把炸好的鱼头放在草垫上（汤没过鱼头为准）；再加入鱼膘、萝卜条，加盖文火烧30分钟，再用大火收汁3-5分钟即可。
　　特点：地道的下江地方土菜，口味鲜、香、浓。
　　小贴士：这是一道传统作法的菜肴，看上去有些土，但是都市人在吃腻了阳春白雪的高档菜后，品尝此菜别有风味。在做这道菜时，鱼头最好不用炸，用煎的方式可能口感会更好。鲢鱼要选没泥腥味的那种，香料一定要炒透，才会香。

　　丝瓜鲜虾煮鱼膘
　　材料：水瓜（丝瓜）、鲜虾、鱼膘、葱、姜、蒜

　　调味料：柱候酱、盐、糖、米酒

　　做法：

　　1、水瓜切成长条状，鱼膘要先飞水。
　　2、水瓜要要用先炒到半熟再盛气待用。
　　3、重新起锅，爆香姜葱蒜。
　　4、柱候酱，再把鱼膘、虾仁、半熟的水瓜放下过，不断翻炒，赞酒、放适量的盐和糖，翻炒至熟，上碟。

　　很能下饭的一味小菜。

我在书上看过的吃法:
鱼漂汤(书上讲能补男人的身体)

将鱼膘和水入锅中,炖一会,煮熟.
出锅时入盐调味即可.

喝汤和吃鱼膘
(鱼膘吃起来劲劲的,不错.)

(因为我一般买活鱼,商贩杀好了的,
所以内脏都去了)
(看来以后得留下鱼膘做汤吃了)