煮汤没味道怎么办

我今天煮了一锅牛尾汤，就是把牛尾洗干净切段，用水烫过之后煮干净，再放一锅冷水大火煮沸再换小火煮，加入酒和姜片。
可是不知道为什么煮了2个小时汤一点味道也没有，就像白开水一样。

我上一次煮汤也遇到同样的问题，那次是煮猪脚黄豆汤，一样的煮法，可是煮到猪脚快化在里面都只有黄豆的味道，真的很奇怪。

大家帮帮忙吧，请问是什么问题呢，我放了5，6片姜，是不是放太多了呢。还有家里没有米酒了我放的是洋酒，是不是就差很多呢？

两锅汤都好可惜，希望可以找到问题所在，不然下次再发生这样的事情就真的哭死了。跪求。。。
不是没有加盐的关系
因为盐是要等汤煮好了要喝的时候才加不是么
我指的汤没味道是根本连香味都没有，喝起来像白开水，不管煮多久。跪求答案解决办法。。。

煮汤没味道怎么办 液下有味道怎么办? 厨房味道很大，怎么办？ 仓鼠有味道怎么办? 家具一直有味道怎么办？ 蜂蜜的味道像酒味怎么办 衣柜味道很不好闻怎么办? 拖鞋有塑料味道怎么办 兔子撒尿有味道怎么办？ 抽烟抽到抽不出味道了怎么办？