把淀粉跟粉条和一块儿蒸出来一块儿一块儿的，那叫什么？

        叫扁垛，扁垛是一种用粉条做成的民间美食，盛传于洛阳地区， 是豫菜洛阳水席中的一种。别名焖子、素肉、假海参、水丸子等，吃的时候把它和小葱下锅氽，加少许盐、味精、胡椒和醋，口感酸辣鲜香。

        制作方法：

        1、把红薯粉条煮好剁碎，和入红薯粉芡，加葱姜蒜碎末、盐、五香粉，再倒入高汤，或者清水，和匀。

        2、放笼屉上摊成一大片，一寸厚薄，蒸半小时左右，扁垛就蒸成。

        3、吃时切片，炖肉，单炒，或做汤都好吃。

        食品特点：过去洛阳人请客爱说&qu