酒心巧克力中的空洞是怎么样形成的？

那个酒不是液态的，而是浓绸的接近固态的，里面好像放了什么东西吧。再用巧克力浆到如磨具成型时把一小块酒心放进去，然后用一种特殊的点心专用的加热工具加热，让酒心融化（巧克力已是液态的，所以不会融化了），冷却后再在外面拖一层糖浆或者巧克力浆，使外形好看。
这只是我知道的，可能还有其他工艺吧。