炒菜时应该在炒时放盐还是要炒完起锅时放盐呢？

炒完起锅时放盐.如果提前加盐,盐中的碘元素遇热太久会挥发,达不到补充碘的效果.

应该起锅之前再放盐.
如果需要提前逼出水分可以先放一部分,出锅之前再放一些.
这样做的原因主要是:
1.一些菜肴先放盐的话不容易烹饪,比如牛肉先放盐会变柴.
2.还有就是现在人体摄入碘元素的方式就是食用加碘盐.如果提前加盐,盐中的碘元素遇热太久会挥发,达不到补充碘的效果.

炒时放盐，有些蔬菜放盐后可以逼出点水，这样就可以少加生水~~~
味精在起锅前放就好了。

用炒的方式做菜是起锅前放盐

炒完起锅时放,这样可以减少盐的摄入量,对身体好

起锅时放。