糖醋藕片的做法

糖醋藕片 
材料:藕 
制作:  1,藕洗净,切片,热水焯一下.  2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.  3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 
要点:    1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝.    2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑.    3,芡汁勾得要薄一些.    4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌.呵呵.

什锦藕片 
主料  胡萝卜1/2根，莲藕1支，鲜香菇4朵，豌豆荚100克，魔芋50克，姜2片   调味料  a料、酒、油1大匙、酱油1小匙、盐1小匙、醋、糖少许  b料、香油1小匙、淀粉少许   
制法    1、莲藕去皮切薄片，泡入醋水中防变黑。莲藕氽烫后捞出。  2、香菇斜切成3片，胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。  3、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒，加入水少许、a料，焖煮至入味，勾薄芡。  4、起锅前淋上香油即可。
 

糖醋藕片

【材料】

嫩藕600克、花椒粒1茶匙

调味料

色拉油1大匙、盐1/2茶匙、糖、醋各2大匙

【作法】

1.嫩藕洗净，切薄片泡于盐水中。

2.锅中烧半锅开水氽烫藕片，捞起冲凉，沥干水分。

3.色拉油1大匙加入花椒，用小火炒香成花椒油后，将花椒捞掉，将油放凉备用。

4.将藕片加入盐、糖、醋及花椒油拌匀，放置半天，使其入味即可食用。

材料：新鲜嫩莲藕300克，红辣椒1个，嫩姜5片，花椒粒1小匙
调味料：A料：薄盐酱油1／2小匙，白醋1／4小匙，冰水1大匙 B料：香油、色拉油各1大匙 C料：水1／