麻辣藕片的做法

麻辣藕片，在武汉的亚贸门口，那横摆着的一长条美食中，我的最爱。我不知道是南昌的特产。但是我特别喜欢吃。离开武汉后，有一次回家，经过武汉，我专门跑到亚贸门口，去买了藕片，超好吃。后来回家还试着做了一下，哇，好吃。

把藕洗净，切片，大概8厘米厚。
烧开水，等水开后，放进藕片，大概2分钟。
捞出，沥干。
然后就是我精心调配的佐料了：宴会酱油、醋、辣椒油（自己配置，烧油，再淋到辣椒粉上即可）、花椒粉（一点点就够了，但是必须加），食盐，鸡精，姜末，蒜末，小葱末，把这些拌匀，然后洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动一番，再放着腌制大概半小时就入味了。

然后就是大块朵颐了！想想就流口水啊。这个周末自己也来做。

重量级选手——麻辣藕片
这可是南昌人都知道的小吃啊！一把年纪的小九从小学就开始流连校门口的麻辣藕片，经常是在上午第四堂课时，闻到那个混合了新鲜莲藕的清香、酱油的醇香、辣椒的椒香的勾魂味道就开始“心猿意马”，一放学就冲到小摊子上大快朵颐。鲜亮的颜色，油汪汪的色泽让人爱不释口。一口下去，首先齿尖感觉到莲藕的水灵和脆生生，咸香的酱油一下充斥了口腔，辣椒末带来的生辣的刺激由舌尖蔓延到舌根，仔细嚼嚼，聪明的舌苔又品尝到隐藏在调料下莲藕本身的清甜。常常是一边走回家一边吃，辣到酣畅淋漓，辣到欲罢不能，结果……通常是因为吃饱了麻辣藕片而吃不下中饭，小九难淘一顿责骂^-^，长大后逛街，在中山路，特别是万寿宫批发市场那里，经常看见麻辣藕片的摊子，依然是那熟悉的味道，只不过岁月却无情地将小九从青葱单纯的岁月中拔除，不再能肆无忌惮地围着小摊子，为一袋麻辣藕片而开心了。怀念啊~
麻辣藕片的做法：用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片就会绵软，失去了爽脆的口感。稍烫后捞出沥水晾干，切片，从酱油、盐巴、辣椒末、香油（也有人加白糖，更有小贩不为外传的秘方）等调料调汁，将藕片放入酱汁中拌均即可食用。

原料：新鲜莲藕一根

配料：红辣椒干一把，花椒少许，葱，姜

调料：大豆色拉油，白糖，健康平衡盐，白醋，太太乐鸡精

做法：

将葱、生姜洗净切丝。将藕清洗干净，用刨