咸鸭烧黄豆的做法

做这个菜之前,要先把黄豆泡发.然后,将泡发黄豆和咸鸭一起放入锅中,加水.水量在没出黄豆表面2厘米左右.大火烧开,然后小火慢炖.水快要干时,加入猪油,味精等调味.
根据个人口味,可以加入八角等调味品.

--------------------------------------------ps: 这个菜不算的合肥名菜,是个地道的农家菜.

材料
咸鸭腿1个，大白菜几片，黄豆适量，适量盐，味精
做法
1、大白菜，咸鸭腿洗净，黄豆用清水泡两小时以上备用。
2、咸鸭腿剁成块，大白菜切块备用。
3、炒锅放油，烧热后放入生姜片炒出香味，倒入咸鸭腿再翻炒出油。
4、加清水两碗后倒入瓦煲里，再把泡好的黄豆倒入，加适量盐，（盐不要加太多，因为咸鸭腿也咸）转小火炖。
5、炖至肉粒，把大白菜加入再炖十分钟以上，加味精调味即可。

黄豆水发好和鸭同炖即可