红烧鸡可以用母鸡吗？

你好！

任何鸡都可以做红烧鸡，但是用童子鸡最好，因为，童子鸡的肉质比较嫩，肉质纤维细。

红烧鸡和炖鸡不同，炖鸡可以用老母鸡，因为炖鸡时间要比红烧鸡时间长，而红烧鸡的时间比较短，需要鸡肉肉质要很嫩。

就是用生长刚成熟的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半的小公鸡。

童子鸡：
http://www.tw128.com/uploadpic/2006122914414464919.jpg

谢谢！

可以 但要注意鸡的老和嫩问题 ！别的就没什么的啦！

无所谓了，这个没什么讲究的、