有谁知道肯德鸡的安心油条的做法

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/21 14:17:28
“需要进行多量化的生产.在制作的过程时间会拖长一点”...不入冰箱又经常会导致面料太早的发哮?还有如何让油条保持5个钟头以上的新鲜度”—

原料:
面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油

做法:

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。

2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。