猪肉都能做出哪些好吃的菜？

美味又好吃的辣炒猪肉豆腐

　　菜系：广东菜

　　材料：木棉豆腐1块、猪腹肉薄片100g、水煮竹笋40g、木耳5g、葱3cm、大蒜1/2瓣、细葱2根、平瓣酱1/2-1小匙、色拉油、酒各1大匙、淀粉1/2大匙综合调味料：酱油1大匙、酱汁1/2大匙、砂糖1小匙

　　做法

　　一、去除豆腐的水分。将豆腐放入钵盘中，以钵盘或碗重压约30分钟，去除水分。纵切对半后，切成1cm宽。

　　二、预先处理其他材料。将木耳泡水20分钟还原，挤干水分后去蒂。猪肉切成3cm长。竹笋纵切对半后，再纵切薄片。葱和大蒜切成较粗的碎末。细葱斜切成薄片。在碗中倒入调味料和水1/2杯充分拌匀。淀粉以倍量的水溶解。

　　三、用中火煎煮豆腐。在炒锅中倒入色拉油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐，煎煮两面后取出。

　　四、用中火拌炒猪肉、竹笋、木耳。将炒锅拭干，加入色拉油1/2大匙，以中火加热，依序放入大蒜，猪肉拌炒。炒至肉片变色后，放入竹笋、木耳迅速拌炒，再加入豆瓣酱，洒上酒拌匀。五、加入综合调味料完成料理。加入综合调味料煮沸后，转稍弱的中火，慢煮5-6分钟。加入豆腐和葱煮熟后，拌入淀粉水。勾芡后盛盘，撒上细葱。

　　淮山炒肉丝

　　材料
　　猪肉丝6两、新鲜淮山1段（约6两）、青椒半颗、甜红椒半颗、沙拉油2茶匙、水3大匙

　　调味料
　　腌料：盐1茶匙、二砂糖1/2茶匙、太白粉1/2茶匙、沙拉油1大匙
　　调味料：盐1/2茶匙、二砂糖1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙

　　作法
　　1.猪肉丝先用腌料腌20分钟；淮山削去皮后切成粗丝（长5公分×宽0.5公分）；青椒与红椒切成与淮山相同粗丝。
　　2.将炒锅洗净并擦乾，放入沙拉油，先放入腌好的肉丝炒散，再依序加入淮山、青椒、甜红椒稍拌炒，加入清水3大匙和调味料，盖上锅盖，稍约3分钟，开盖翻炒稍翻炒即可起锅盛盘。

东北名菜：猪肉炖粉条，红烧肉，锅包肉！好多！

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