为什么香肠蒸热后表面有好多像盐似的白点点？

因为香肠里边有盐分，当它处于高温时，香肠表皮会扩张，就像皮肤，当去桑拿时毛孔会扩张。这时盐分会以蒸发的形式扩散到外边，到表面的就是盐水咯。时间一长盐水蒸发，就留下盐的结晶咯~

可能是油脂
香肠里本身具有很多的油性物质