我有几分胜算?

1、但是当我找到老师去索要手机的时候 老师说那是学校的责任。
老师的说法是对的。按我国相关法律，教师的职务行为导致后果，后果由学校承担。
2、我找到学校 学校也拒绝赔偿 。
这是不正确的，学校要你其雇佣的老师的职务行为承担责任。
3、大家说我如果上诉能不能胜诉???
你可以提起诉讼。
如情况确如你说，学习要求承担赔付义务的。
但是，你如想胜诉，关键是你要提出“被老师逮到并没收了”这一事实的证据。
该证据你恐怕需同学来作证，但同学会不会因考虑和老师、学校关系等，不愿意为你作证那，此点希望你在诉讼前考虑。

只要有证据证明老师已经没收了你的手机，学校就要承担法律责任！