清蒸昌鱼怎么做

家常做法：鲳鱼洗净沥干，用少许黄酒将鱼全部抹一下，然后再抹上小半勺盐，里外抹遍后放盘里，撒少许糖，味精和油，再放姜片和葱花。水烧开后放上去蒸，大约10分钟即可（鱼小还可以缩短时间），

你没有那么多调料，教你一个简单的方法：鱼洗净后，在鱼肉最厚的地方轻轻划几刀，别太深。用小半调羹盐把鱼的两面抹匀，阉十分钟。在锅里放水煮开。鱼放入盘子里，撒上料酒，铺上葱姜，隔水蒸15分钟。取出把鱼身上的葱姜去掉，盘中卤汁倒入一个空锅中，加入少许的味精，酱油调匀，浇在鱼身上就可以吃了。咸淡自己多尝尝！