有哪位高手知道麦香茄盒的做法???

家常菜 炸茄盒 做法:
【菜系】
家常菜谱

【原料】
猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5 克，葱未、姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。

【做法】
（1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。

（2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。

（3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。

【特色】
茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素a、维生素 b1、维生素b2、维生素p，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。外焦里嫩，鲜香。