芋头条是怎么制作的?

主料：芋头1/3个、猪肉200克
辅料：炸粉30克、小麦面粉10克、调料色拉油600毫升、食盐1克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒20粒、干辣椒适量、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、豆瓣酱1汤匙、水适量、香叶2片、茴香籽少许、辣椒酱1汤匙、白酒3克、白糖1克
1.芋头去皮洗净切条
2.肉洗净切条
3.将肉条用腌料(料酒1汤匙、淀粉1汤匙、盐1克、食用油1点(约1/4汤匙))腌制1小时
4.将裹料(炸粉30克、面粉10克、清水适量)加水调成糊
5.锅中放油，油温6成热下芋头条、肉条(裹上糊)炸熟，捞出控油
6.锅中留底油将调料(花椒20粒、八角1个、香叶2片、小茴香少许、辣椒丝、灯笼椒、葱段、姜片、蒜瓣各适量、郫县豆瓣酱1汤匙、老干妈豆瓣酱1汤匙、白酒3克、白糖1克)炒香，放上炸好的芋头和肉，翻炒均匀即可
按照上面教授的关于芋头条的做法，相信很多人都会明白的。而且大家应该也不用多长时间，就能够娴熟地做出芋头条，同样也是很美味的。但是有一点要强调的就是由于芋头条的淀粉含量高，脂肪多以及热量大的问题，一般人最好要少吃。

炸的!再脱油脱水！自己没有专业的设备，估计制作出一模一样的不大可能。自制的话，我觉得就跟炸薯条似的就行了
专用设备那我也不知道，就像方便面都是油炸的，完后脱油，应该是一条完整的生产线吧。自己家就吸油纸吧，超市都有！

主料
芋头条200g
辅料
炸粉适量、油适量
步骤
1.所有材料，炸粉加入水拌成糊状。
2.放入切好的芋头条，.锅里倒入油。
3..油热放入芋头，炸至金黄就可以了

用苏打水泡后晾干再炸!

...烤的吧