为什么色拉油冬天会冻起来，能不能再吃呢？

色拉油中油脂的‘油’指液体部分，‘脂’则指固体部分；‘油’与‘脂’随着温度的变化会发生可逆性变化（即形态的改变）。此外，由于油品在精炼过程中脱除杂质、水分、游离脂肪酸等成分的同时也脱除了胶体，使油脂的粘度下降，抗冻性能相对变差，同时大豆油在较长时间低温下放置，‘油’会逐渐向‘脂’转化，出现发蒙甚至结冻现象，属正常的物性变化，不影响油的品质与食用。”

可以吃的

会有沉淀的现象，不影响食用。