一勺味精和一勺鸡精放菜里，是不是效果一样？

我们吃的菜啊汤啊味道鲜不鲜美是看谷氨酸的含量，鸡精，味精里面都有这种东西，就实质上来说这两个东西是没有太大区别的。只是要注意在做蛋，鸡鸭鱼这些菜的时候就不用放鸡精或味精了，因为它们本身的谷氨酸含量就已经很多了，放盐就很鲜美了，反倒是放了会破坏它们本身的鲜味。还有菌类也是，炒得时候不要放味精或鸡精。

郁闷！ 都是厨师吗？ 怎么都这么专业呀！ 呵呵！味精和鸡精是两种东西 现在很多人都感觉 鸡精和味精一样都是调鲜的 其实是错误的！它们两种都不可多用的 鸡精属于添加剂的一种是浓缩品 不像鸡粉是调料 而味精也是一样是调料 另外它们的用途和方法是不一样的 味精要在菜肴出国之前几秒钟再放 放早了会产生一种氯化至癌物！ 但现在好多人都不去注意！ 而鸡精就不用 而且多用于汤类！ 有些调料适可而止 多了就不一定好了！ 仅供参考吧！

鸡精放在热菜里还行，不能放冷菜里！！！

味精鸡精不一样！！味精多搁没事～～～鸡精不行！！！！

(*^__^*) 嘻嘻……

胡说简直,味精才不能多放呢!!!楼上的自己看成分去!
都说反了,一定没好好学习.
鸡精是鸡的提取物,比较天然.
味精是比较纯的化学物质,不能多吃,要不怎么会是鸡精后来居上!!!

不一样
简单说，放味精可能会冲淡菜的咸味
放鸡精则会加重菜的咸味

而且...这两样东西最后都少放

不一样啊。。味精的味素含量比较纯。而鸡精里面含有味精，盐。淀粉。还有一些其它的调味剂。