以蛋黄酱制作的冷菜汤汁都有什么啊？

法汁：蛋黄酱、鸡蛋碎、法芥、酸黄瓜碎、水瓜柳碎
恺撒汁：蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎、银鱼碎
鸡尾汁：蛋黄酱、番茄沙司、辣椒仔（tabasco）
千岛汁：蛋黄酱、番茄沙司、酸黄瓜碎、洋葱碎、鸡蛋碎
塔塔汁：蛋黄酱、鸡蛋碎、辣根（horseradish）、李派林汁（辣酱油）
奶油汁又叫白汁（bechamel），是法餐四大底汁之一，在意大利叫做bechamella，是用牛奶加上黄油炒面（roux）作为增稠剂，就好像我们做菜时的勾芡。
Butter黄油 200g
flour 面粉250g
milk 牛奶1 L
Bay Leaf 月桂叶1 pc
Salt 盐10g
White pepper ground白胡椒碎
Onion, stupped with cloves洋葱、丁香
Method:方法
1.Melt butter and mix in flour. Cook for a few minute用黄油炒面
2.Allow Roux to cool.把炒面放凉
3.Scald Milk and gradually add to the roux.将炒面缓缓的加入开的牛奶中
4.Add Bay leaf, and onion.加入月桂叶和洋葱
5.Simmer for a least 30 min add more hot milk if necessary.小火保持牛奶沸腾30分钟，
6.Adjust seasoning.调味
7.Pass the Sauce through a fine strainer.过箩，大功告成!

法汁：蛋黄酱、鸡蛋碎、法芥、酸黄瓜碎、水瓜柳碎
我知道的只有这些了^_^＝＝