鲜牛奶 怎么发酸奶

1、任意品牌酸奶一瓶/袋/盒，作“引子”，最好是那种老土的瓶装的。
2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）。
3、牛奶一大袋（500g，含抗生素的牛奶作不出酸奶）
4、另备干净容器一个（能密封饭盒就行，透明漂亮者为上选）
自制酸奶过程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是怕自制酸奶成功后被“破相”。
3、到入牛奶，搅拌均匀。
4、加盖，放到温度稍高的地方，利于发酵（参考：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”）
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容。
6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子 。
简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可。
注意：
1、用酸奶减肥的JM不放糖或者放冰糖好了。
2、不论是做引子用的酸奶，还是后来用的牛奶，尽量用脱脂的，而且要大品牌正经厂家出产的才好。

用酸奶机做很简单方便。装奶的容器一定要消毒好。把盒装鲜奶倒在消毒好的容器中。（可以现在微波炉里加热到开最好）然或放菌粉，或者外面买的酸奶。放到酸奶机中加热就好了。没有酸奶机可以放在电饭锅里用保温档。北方的放在暖气上就好了。6—8小时就好了吃的时候再放糖或者蜂蜜。也可用豆浆做。现做的酸奶是温的很好不凉牙和胃很适合老人和孩子。