青橄榄如何保存?

青橄榄的保存
青橄榄的采收有别于一般水果，它不是一粒粒的用手摘下来，大部份都是拿竹竿打下来，再从树上摔下来多少有点损坏，所以鲜橄榄的保存很重要。
存放刚买回来的新鲜橄榄，可用天然原料，不用任何化学品。方法是：
用可饮用的水洗净橄榄果，然后将它们泡在10％的盐水里，这样可以去除苦味，并可放置6个月。一般只要苦味达到可接受的程度，就可将橄榄果从浸泡的盐水里拿出来。
再另备一份浸泡水，比例是1份葡萄醋，3份6－8％的盐水，把橄榄果放在玻璃瓶里，将浸泡水注入，并倒一些橄榄油在顶上，然后封严。

可以放在装入少量大米的瓶子罐子里，橄榄怕湿，大米却吸湿，而且保存时不要洗，等吃的时候再洗，我也是这样保存的。

建议：最好不要放在冰箱里，除了气温超过20度的情况。你可以用一个密封的袋子装起来，然后放进一张普通用的餐纸，再在袋子上弄3-6个小洞。装袋之前橄榄必须是没能看见水珠的，有水的话可以用风扇吹干，还有很多小细节，想知道的再联系！