山楂汤圆的做法

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/08 08:34:35

我想问一下山楂汤圆里山楂馅怎么做谢谢阿

山楂馅做法：山楂洗净，去核去蒂，切成小块，然后加大量的糖和水开始慢慢熬。熬果酱不能心急，慢工才能出细活。大火烧开后，开小火慢慢顺时针搅拌，一直到汁水收干，有推不动的阻塞感就可以关火了，然后淋上柠檬汁，加蜂蜜即可。

具体做法：

山楂馅：

1、山楂洗净，切成两半，去核

2、入锅，加入清水没过山楂

3、挤入少许柠檬汁，搅拌均匀，开中火，煮熟。大致挤入1/3个柠檬的量，怕太酸也可以加少一些

4、捞出放入筛网，用木勺挤压，去除剩下的果皮和果核，留下碗中的果糊，将果糊倒入锅中，筛入的时候，可以边筛入边加少许煮山楂的水进行稀释

5、在果糊中，加入冰糖、白糖，开中小火，边加热边搅拌煮至捞起，能挂糊在木勺上，果糊流动性差的状态。冰糖、白糖和山楂的比例是1：1：2。如果山楂是200g，那冰糖和白糖就各需要100g

6、倒沸水入糯米粉中，不要一次加完所有水，可以加一些然后搅拌看看情况，再继续加水搅拌

7、和成面团，取小块捏成中间薄，周围厚的面皮

8、3.从冰箱取出山楂馅，包入，左手托着，右手往里收，搓圆

9、烧水，水开后放入汤圆，煮至全部浮起，就可以吃了。