宋，明时代普通士兵的头盔铠甲都是什么样子和颜色呢

别被垃圾电视剧和电影骗了。中国古代军队装备很精良的，头盔铠甲全是精铁打造的。宋代装备最好。明代因为火器发展，所以铠甲有轻型化的趋势，内层是环锁甲，外层套皮甲，头盔和蒙古人有些相像。

呵呵，建议你先查查宋明时期一副盔甲的价格，在看看当时人的收入水平，就知道当时铠甲到底是精铁的还是纸的了。
算了，我还是贴给你吧。南宋初，1副全装甲价值38贯200文，1副马甲40贯100文，1张弓2贯800文，1把提刀3贯300文，1枝弓箭，74文，1枝弩箭65文。
米价，北宋两浙地区的平均米价是在每石500文左右浮动，南宋时则在2贯上下浮动。湖广地区，北宋时每石400文以下，岭南地区则更便宜。南宋时则为每石1贯-1贯500文。 绢价，北宋时在每匹500文-1000文之间，南宋时则是每匹3贯700文-4贯左右，最低也在2贯200文左右。按照上边的价格，南宋一般老百姓一年的收入也就是40贯左右。
一副铠甲的价格顶一个人一年的收入，你觉的会是纸做的吗？

单色,形状未知。

http://bbs.tiexue.net/post_2579828_1.html
这里有详细的盔甲介绍，希望对你有所帮助。

中国宋代的步人甲（步兵铠甲）是中国历史上最重的铠甲，根据《武经总要》记载，北宋步人甲由铁质甲叶用皮条或甲钉连缀而成，属于典型的札甲。其防护范围包括全身，以防护范围而言，是最接近欧洲重甲的中国铠甲，但是也没达到欧洲重甲那种密不透风般的防护程度。

根据宋绍兴四年（1134）年的规定，步人甲由1825枚甲叶组成，总重量达29KG，同时可通过增加甲叶数量来提高防护力，但是重量会进一步上升。为此，皇帝亲自赐命，规定步兵铠甲以29.8KG为限。此后，又把长枪手的铠甲重量定为32-35KG；由于弓箭手经常卷入近战格斗，其铠甲定为28-33KG；而弩射手的铠甲定为22-27KG。同时期的欧洲步骑兵的铠甲类型还以锁子甲为主，没有达到如此的重量。

绍兴十年前后，是宋朝军队最强大的时期