做鱼如果苦该加点什么

不好意思，恕我直言，鱼发苦，基本上就是苦胆不小心弄破了，当时发现可以用黄酒和醋揉搓，清水漂洗，还可以把此处鱼肉切掉一些。现在你已经做成菜了，那就没有什么补救办法了。稍微加一些糖试试。效果很差啦。

你在加工鱼是可能苦胆破啦需要那酒先洗一下在不行用醋也可以，在炖时糖和醋能大一点啦，这样就行。

宰鱼时如果一不小心碰破了鱼苦胆，鱼肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经过高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。

可能你没把鳃弄掉，如果有鱼身的话是不是那层黑皮没撕掉或者胆坏了
如果东西已经做好就加点酒和醋，糖，没其他办法，其他尽量不要加，否则越做越难吃

把鱼腹用醋洗一下

醋