豆油炸东西时出沫怎么办

油炸东西起沫的原因可能有几下几种情况
1.油的品种，含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。
2.油的使用次数，多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫。

解决方法：
1.直接拿汤勺撇出来那些沫。
2.放花椒或者放盐。 如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。
3.还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。

豆油多熬一会儿，有些青烟冒出（很轻微，大了就着火啦），然后降温，再炸东西就不会出沫了。因为豆油与精制油不一样，它是生的（熬熟前不能用于做凉拌菜），在熬熟过程中有泡沫产生。

因为豆油与精制油不一样，它是生的（熬熟前不能用于做凉拌菜），在熬熟过程中有泡沫产生。所以您用豆油时要多熬一会儿，等到有些青烟冒出（很轻微，大了就着火啦），然后降温，再炸东西就不会出沫了。

油还没烧热放入东西就容易起沫,一定要等油烧起沫再落下变清后才放东西,这样就不会起沫了.

不好的豆油炸东西就会有泡沫．好的就不会，

听我奶奶说的

豆油在使用前都要用小火烧一下

油里有少量杂质,油稍加热后,用小勺将浮层除去,泡沫就减少啦.