年糕外表该涂什么炸后不会粘

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/07 05:00:17
我要煎年糕，可是每次都会粘到一起，害得年糕炸完都粘在一起，请帮帮忙！

煎或炸年糕是要一定的技巧的,
如果是用来煎就要在锅内加少许食用油,并保持用小火,还要注意翻动不要焦糊.
如果是用来炸就要掌握油温在9成热,炸至面微黄就可以了,也可以裹上一层鸡蛋糊炸就不会粘在一起了,也可以用面糊裹上炸也不会粘的

蛋清

裹蛋清（重中之中） 小火煎就不会粘了

鸡蛋，裹上一层鸡蛋就不会粘在一起了