泡椒怎么做啊，怎么全说的泡菜的做法

泡椒的做法：
一、材料
朝天椒500克、食盐5克、姜2片、蒜15瓣、白糖10克、白酒2汤匙、白醋1/4瓶
二、做法
1.将收好的辣椒风干。
2.再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用。
3.准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒。
4.再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀。
5.封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右即可。

在辣椒上扎小眼透气，再放在泡坛里面。泡椒的好坏泡椒水很重要！
强烈建议用泡了很久泡菜的老水！

做泡菜，要先把泡菜晾干