琉璃菜品怎么做呀？

主料：面粉200g，鸡蛋1个，牛奶100ml， 辅料：油适量，白糖适量
步骤：
1.面粉放入盆中
2.磕入鸡蛋
3.加牛奶，和成面团，醒15分钟
4.取一块，压成薄皮
5.折叠一下
6.切一厘米宽的条
7.铺开面条
8.切成小旗子的形状
9.坐锅，放油，放入棋子
10.炸成金黄捞出
11.坐锅，放入白糖
12.添适量清水
13.大火烧至水分蒸发，冒泡
14.倒入炸好的棋子
15.裹匀，放凉即可
16.出锅
小贴士
裹琉璃的时候，糖水冒大量泡时，倒入棋子，边翻边加热，这样裹得匀实。

主料:山药 300克
调料:淀粉(豌豆) 50克 小麦面粉 50克 植物油 50克 白砂糖 150克 香油 15克 各适量

做法：
1.先将山药洗净，削去皮，放入笼中蒸熟取出，切成一指宽条；干淀粉，面粉加清水调成面糊，将山药条放入糊中拌匀，备用。
2.锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时，将山药条逐一下入油中炸透，呈金黄色捞出。
3.另起油锅，放入香油，加入白糖熬至出丝时，将炸好的山药条倒入颠翻几下，使糖汁均匀地包在山药条上，同时在大平盘内抹上香油，将山药条倒入大平盘内，用筷子挑开，凉后即成。