电饭锅怎样使米饭产生物质变化

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/17 00:36:44
急用

这是一个复杂的变化，不能单纯的说是物理或者化学变化；化学老师述说的是错误的，物质的内部结构发生改变，前提是物质是化合物，而米饭是混合物，因此这种说法是站不住脚的；米饭在沸煮的过程中，它的有些成分发生了化学变化，例如蛋白质在高温下变性、淀粉被轻微水解成为葡萄糖等等；也掺杂了一些物理变化，例如体积膨胀、闻到饭香（分子热运动）等等