怎样辨别肉串是否新鲜？

肉串煮熟之前看肉的颜色,无明显变色,颗粒纹,肉的气味,没有酸臭味,表面光滑而富有弹性按,手指轻压,能迅速恢复,且无血水流出，这样就算新鲜
如果已经烧好了，闻闻看气味什么的，或者你吃下去了觉得味道是不是有些不对头，发酸之类的那说明已经不新鲜了

小吃摊上的东西也别指望有多新鲜，过得去就行了。。人家做生意赚钱也不容易。毕竟黏在竹签上不是新鲜不新鲜就能决定的

希望对你有帮助